今日の献立は、ご飯、牛乳、いかフライのアーモンドソースかけ、木の葉の玉子とじ、狸汁でした。
　いかフライのアーモンドソースかけは、酢・砂糖・酒・醤油とアーモンドが良くなじみ、それがいかフライの衣にしみこみ絶妙な味となっていました。
　また、狸汁については、古くは狸の肉を入れた味噌汁でしたが、獣肉食が禁止されていた仏僧によって、狸の代わりに凍りコンニャクをちぎって胡麻油で炒り、そこにおからを加え味噌汁にすると、味がそっくりになることから、これが精進料理として広まりました。
　木の葉の玉子とじは、もみじといちょうの型のかまぼこを入れて、紅葉した木の葉に見立てています。足助町の１０年に一度の見事な紅葉を思い出しました。といってもテレビで見ただけですが。