全国のれんこんの生産量は１位茨城県、２位徳島県、３位愛知県です。愛知県が三大産地と言われるゆえんです。正月料理には、よくれんこんが使われます。穴が８から９つほど開いているので、「先を見通すことができる」ので縁起がよいとされます。れんこんは蓮の地下茎です。蓮の花は美しいですね。