【ズワイガニ】

　ズワイガニの生息地は、日本海からべーリング海、アラスカにかけて。漁獲量が多いのは、北陸から山陰地方にかけての日本海沿岸。関束地方では「越前力ニ」、関西地方では「松葉ガニ」とよぷことが多い。
　このズワイガ二、じつはオスしか食べない。その理由は体の大きさにある。オスは甲の幅が１８ｃｍくらい、脚を広げると７Ｏｃｍほどになる。
　それにくらべると、メスは半分くらいの大きさしかない。そのため流通的にも不利で、賞味されるのはもっぱらオスということに。メスはコウバコガニやセイゴガニとよばれ、卵巣が珍重されている。