【献立】

ごはん　ぎゅうにゅう

ほっけのしおやき

ひじきのいために

さつまいものぶたじる

　さつまいもに含まれる、でんぷんを糖に変える酵素は65℃前後でよく働きます。そのため、ゆっくりと加熱することででんぷんの糖化が進み、甘みが増します。