「こんにゃくの日」

５（こん）２（にゃく）９（く）の語呂合わせです。
こんにゃくはサトイモ科の植物で、地下の茎のこんにゃく芋から作られています。
こんにゃく芋は傷みやすく日持ちもしない食べ物でしたが、１７７６年、水戸藩の中島藤右衛門がこんにゃく芋を粉にする方法を考案したことで、１年中食べられるようになりました。

（参考文献：今日は何の日事典）