今日の献立は「麦ご飯、さつま汁、豆腐田楽、ヒジキの煮和え、ういろう、牛乳」（８６４ｋｃａｌ）です。

今日は、江戸時代の献立です。
江戸時代には、現在の料理本の先駆けとも言われる、豆腐料理のレシピ本が作られています。その名も「豆腐百珍」。
豆腐の歴史や作り方、うんちくも収め、また、１００種の豆腐料理を６段階の等級（尋常品、通品、佳品、奇品、妙品、絶品）に評価した遊び心もあったというのですから、すごいものです。
その中に、豆腐田楽のルーツなどが触れられているようです。

そして、名古屋名物の一つでもある「ういろう」が登場。
しかし、江戸時代には、全国各地に製法が広がり、その見た目や味は微妙に異なり、名古屋以外でも「名物」と言う地域がいくつかあります。

今日もおいしくいただきました！