今日の献立は「りんごパン、きのこストロガノフ、シャシリク、オルヴェイエサラダ、牛乳」（８０１ｋｃａｌ）です。

今日は、ロシア料理です。
「シャシリク」は、肉を串に刺して焼いた料理です。ロシア内でも、「ケバブ」と呼ぶ地域もあるそうで、起源はカフカス地方のケバブが、サハリンを含む旧ソ連各地域・各国など全域に広がったとされています。
用いられる肉は、もともとは「ラム」「マトン」の腎臓や肉だったものが、「牛肉」「豚肉」「羊肉（ラムやマトン）」「鶏肉」さらには「チョウザメ」などの魚肉まで、さまざまな肉類で、地方ごと、あるいは宗教や伝統に応じて食べられているのだそうです。

そして、「オルヴェイサラダ」は、別名「首都サラダ」とも言い、「ロシア風サラダ」として有名です。もともとは、モスクワのホテル・レストラン「エルミタージュ」でシェフを務めた、フランス人の「リュシアン・オリヴィエ」によって考案されたことから、そう呼ばれるのだそうです。

世界各国の料理を制覇できそうな、最近の給食メニュー。
いろいろな食文化を知ることができ、うれしいことですね。

今日もおいしくいただきました！