今日は暦の上で、大寒です。
　大寒は１年で最も寒い時期。まさに今日は、気温も低く寒い１日となりました。

　大寒に汲まれた水は、雑菌が少なく腐りにくいと言われており、体によいとされています。そのため、長期保存をする「みそ、凍り豆腐、寒天、日本酒など」は、大寒に仕込みます。

　保存食は、仕込む時期を考えて、作られているのですね。

　生徒昇降口前に実物が展示してあります。見てみてくださいね！