今日の献立は「ハヤシライス（麦ご飯）、焼きウインナー、豆豆サラダ、牛乳」（733kcal）です。

「豆豆サラダ」には、「枝豆」と「大豆」が入っています。
「枝豆」は、「大豆」が成長する途中のまだ若い豆を収穫したもので、緑色をしています。収穫せずにそのままにしておくと黄色くなった「大豆」に成長していきます。
ということは、「枝豆」も「大豆」も同じなんですね。
古北っ子の皆さん、知っていましたか？

ちなみに、なぜ、違う時期に収穫するのでしょうか。
それは、豆の生長にともなって、蓄積される栄養分が異なるからです。
「大豆」は「タンパク質」「炭水化物」「脂質」が枝豆より多く、カロリーが高いのに対し、「枝豆」は、「食物繊維」「ビタミンＡ」「ビタミンＣ」が大豆より多いという違いがあります。

なんだか不思議ですね。

今日もおいしくいただきました！