今日の給食は・・・

カレーライス
ツナオムレツ
茎わかめのサラダ　　です。

献立表のメッセージは・・・

茎わかめは、普段食べている葉の部分のわかめとは違って、コリコリとした食感が楽しめます。お腹の調子を整える食物繊維が多く含まれています。

私（校長）も わかめは大好きです。

わかめは、昔から食べていた気がしますが、実は、この４０年で４倍に消費量が増えています。

下のグラフを見てください。
（出典は　http://www.foocom.net/column/editor/10718/　　後半をクリックしてください。

オレンジ色が中国産
水色が韓国産
緑が日本産です。

見にくいかも知れませんが、日本産は昭和５０年頃から減少しています。

その日本産の７５％は三陸（岩手・宮城）産です。
そのため、平成２３年（右から2番目）の落ち込みの激しさが目立ちます。
そう、あの大震災が、わかめの旬の時期である３月に起こり、漁場を壊滅させたのです。

市場に出回っているわかめの約７割は中国産、その残りを韓国産と日本産が分け合っています。

東北のわかめ業者のみなさん、がんばってください。応援します！