今日の給食を紹介します。
愛知のキャベツメンチカツorレンコンサンドフライ（セレクト）、炒りうの花、のっぺい汁、ご飯、牛乳

センターからのメッセージは・・・
大豆から豆乳を絞り、あとに残ったものがおからです。おからには「雪花菜」「うの花」「キラズ」などの別名があります。

今日の特集は、のっぺい汁です。

　のっぺい汁は日本全国で見られる郷土料理で、元は、野菜の皮やへたをごま油で炒め、煮て汁にしたものです。日本人の勤勉性が表れた料理です。
　主にサトイモやニンジン、コンニャク、ごぼうなどを出汁で煮て、醤油、食塩を加えて、片栗粉でとろみをつけたものです。