「西京焼き」とは、西京みそ（京都名産の白い甘みそ）をベースに、みりん・酒などをのさまざまな独自の調味料をミックスしながらつくられた漬け床に数日間漬け込んで焼いた焼き物です。
さわら・銀だら・まながつお・鮭などの魚をはじめ、肉や豆腐、 野菜など種類は豊富です。近年では洋の食材を使った料理も見かけられます。

照りと風味が食欲をそそります。