ソテーは西洋料理の調理法の一種です。
肉や魚などに塩，胡椒をふり、小麦粉をまぶして少量の油を使ってフライパンで炒め焼いたものです。
そのまま食べたり、短時間煮込んだりする場合があります。

これに対して、魚（時には野菜）に軽く小麦粉をまぶしてバターで焼く調理法をムニエルとよびます。

よく似ていますね。