ちゃんぽんは、「さまざまな物を混ぜること、または混ぜたもの」を意味します。

「異なるものを混ぜること」の語源は、鉦の音（ちゃん）と鼓の音（ぽん）という擬音をつなげた近世（江戸時代）の造語であるという説が有力です。

「チンドン屋」と同じ語源なのですね。