本日の給食
- 公開日
- 2025/10/03
- 更新日
- 2025/10/03
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さつまいもに含まれる、でんぷんを糖に変える酵素は65℃前後でよく働きます。そのため、ゆっくりと加熱することででんぷんの糖化が進み、甘みが増します。
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