今日のメニューは次の通りです。

　「サケの塩焼き、肉じゃが、キュウリのさっぱり和え、ごはん、牛乳」

　サケの身は赤いが、実際には白身魚に分類されます。サケの赤色は餌として摂取された甲殻類の外殻に含まれるカロテノイドであるアスタキサンチンによるものです。このアスタキサンチンは抗酸化作用などが注目され、多くのサプリメントや健康食品に利用されています。