今日のメニューは次の通りです

「大分のっぺ汁、てんしょの炒め煮、とり天、ごはん、牛乳」

今日は大分の郷土料理です。「てんしょ」は、大根を短冊に切り（または細く切り）干したものです。てんしょには生のまま干したものと、一旦蒸してから干したものがあります。生のまま干したものはハリハリ漬けなどに適しており、蒸してから干したものは、早く煮えてやわらかいという特徴があります。