今日のメニューは次の通りです。

　「イワシのしょうが煮、モロヘイヤのたまご汁、ごはん、牛乳」

　モロヘイヤはアオイ科の植物で、原産は北アフリカです。「シマツナソ（縞綱麻）」という和名もありますが、アラビア語の「モロヘイヤ」がすっかり定着しています。 カルシウム、カロテン、ビタミンB、ビタミンC、食物繊維などに富む緑黄色野菜の代表格で、抗酸化作用のあるクエルセチンも多く含みます。全体的に栄養価が極めて高く「野菜の王様」の異名を持ちます。