今日のメニューは次の通りです。

　「サバの銀紙焼き、きんぴらごぼう、湯葉と三つ葉のお吸い物、ごはん、牛乳」

　サバ（鯖）は、サバ科の魚の総称で、世界各地で食用にされる。日本近海ではマサバ（真鯖）、ゴマサバ、グルクマ、ニジョウサバ（二条鯖）の計4種が見られます。脂質の含有量が多く、DHA、EPAが豊かです。EPAは血液をサラサラにし、動脈硬化や血栓を防ぎます。DHAは心臓病を予防し、中性脂肪の量を減らします。脳にも重要な脂質で、学習能力を高め、痴呆症を防ぐとされます。この他、ビタミンＡ、ビタミンＤ、ビタミンＢ12、ナイアシン、カルシウムも含んでいます。