今日のメニューは次の通りです。

　「鶏肉の唐揚げ、ほうれん草のおかか和え、サツマイモ汁、ごはん、牛乳」

　ホウレンソウ（菠薐草、法蓮草、赤根草）は、ヒユ科の野菜です。カロテンの他、ビタミンＢ２・Ｃ、葉酸、カリウム、鉄分、ヨード、マンガンなど栄養素が豊富に含まれています。カロテンは体内で皮膚粘膜を作るビタミンＡに変りますので、夜盲症・肌荒れに効果があります。また、抗菌作用や免疫力を高める作用があり、風邪の予防にも有効です。