今日のメニューは次の通りです。

　「戻りがつおのごまだれがけ、チンゲンサイのささみ和え、国生（こくしょう）汁、ごはん、牛乳」

　回遊魚のカツオは日本近海では4月ごろ、黒潮に乗って北上してきます。その後、エサを捕食しながら三陸沖まで北上したカツオは、初秋頃から南下してきます。この時期に獲れるのが「戻りガツオ（下りガツオ）」です。赤みが多くさっぱりとした味の初ガツオに対し、戻りガツオはしっかり脂が乗っているのが特徴です。国生汁は、野菜の旨味を引き出した伊豆地方の伝統的な精進味噌汁です。