今日のメニューは次の通りです

　「カワハギの野菜あんかけ、ヒジキと栗の煮物、玉麩のすまし汁、りんご、ごはん、牛乳」

　カワハギ（皮剥、鮍）は、フグ目カワハギ科に分類される魚で、丈夫な皮に覆われた海水魚です。身は脂肪が少なく歯応えある白身で、料理法も煮付け、刺身、寿司、フライ、干物など多種多様です。生では弾力があるので、刺身にする際は薄造りにします。また、身だけでなく肝臓（キモ）も美味で珍重されています。