感染力の強さが特徴です。感染性胃腸炎の一種です。８５度以上１分間の加熱で菌は死滅します。症状は嘔吐、下痢などです。熱があまり出ないこともあります。水分補給など対症療法しかありません。あわてずお腹を休めることが大切です。手洗いや調理器具、設備など消毒殺菌が大事です。アルコール消毒は効果がなく、次亜塩素酸系消毒剤をつかいます。嘔吐物を処理する際には手袋やマスクを着用し、ポリ袋を密封して捨てることが大切です。