今回は、「郷土料理」をご紹介します。

ある地方に特有で伝統的な料理のことです。
　
　特産品を材料とするもので、秋田のハタハタ、三陸のホヤ、富山のホタルイカ、佐賀のムツゴロウなどの料理です。

　また、その地方で多産、あるいは良質の産があり、それを材料とするものもあります。北海道のサケ、ニシン、茨城のアンコウ、北陸・山陰のカニ、京阪のハモ、岡山のママカリ、広島のカキ、関門のフグといった魚貝類、および長野のソバ、京都のタケノコといったものの料理です。