野鳥の中では、カモの肉がもっともおいしいと言われる。今でも、山郷の温泉などに出かけると、カモ汁やカモ鍋を楽しむことができる。
　ただし、カモ肉には、一つだけ大きな欠点がある。野鳥だけに、臭みが強いのだ。
　そこで、カモのよき相棒、ネギの登場となる。ネギを少々加えると、カモの臭みはきれいに消えて、クセのない味になるのだ。
　要するに、カモとネギの相性は抜群であり、そこから「カモがネギをしょってきた」という表現が生まれることになった。