今日は，和歌山県の献立です。メニューは，「鯨の竜田揚げ，とふこの煮物，紀州汁，みかん，ご飯，牛乳」です。紀州地方では，江戸時代から米づくりのできない土地で梅を栽培するようになり，今では全国生産の７０％ほどが和歌山県産と言われています。（『１２月分　献立表より』）

　とふこの煮物：高野豆腐の粉『とふのこ』を使った和歌山（伊都地方）の郷土料理です。『とふのこ』がない場合は、高野豆腐をすりおろして使用します。