今日の献立は，「ねぎまんじゅう，ホイコーロー（回鍋肉），はるさめスープ，あんにんどうふ，ごまだんご」です。「あんにんどうふ」と「ごまだんご」はセレクトでした。ホイコーロー（回鍋肉）は，中国四川料理の一つです。「ホイコー（回鍋）」とは，鍋に戻してもう一度調理するという意味で，一度茹でた食材をもう一度油で炒める作り方から，この名前がつきました。杏仁豆腐は杏の種を使って作られる中国の点心料理です。杏仁には，古くから咳を止める効果があるとも言われ，薬膳料理としても知られています（『２月分　献立表』より。