郷土料理は、その地方の自然と切り離すことのできない関係があります。その地で採れるものをその地方の気候にあった方法で調理することは、体に優しく、地産地消が最も効率よく行われる生活技術です。これからの持続可能な社会づくりにあたり、このような料理的発想に気づくことは、日常生活に変化を与えます。昔の知恵は未来に生きる知恵。みんな楽しそうに料理をしています。