今日の献立です。

　ｏ　ごはん

　ｏ　ほうれん草と卵のすまし汁

　ｏ　てっか味噌

　ｏ　牛乳

　ｏ　ういろう

「てっかみそ」(鉄火味噌）とは・・・・

　　食養料理の鉄火味噌は、ごぼう、人参、蓮根をゴマ油で炒め、

　　味噌を加えてよく練り、生姜を少々加えて仕上げます。

　　ごま塩と同様に、ご飯のふりかけとして愛用されています。

　　鉄火味噌には麦味噌も使用されますが、

　　基本的には麦味噌よりも陽性な豆味噌を使用します。

ごちそうさまでした。