蒸散とは、植物の働きの一種で根から吸い上げた水分から、余分なものを水蒸気で外に吐き出すことです。

　気孔は、ふつうの植物では葉の裏側にあります。

　葉の表皮はほとんど水を通しませんが、気孔が開いていると、ここから水分は水蒸気となって、空気中に出ていきます。