蓮は「蜂巣（はちす）」の略です。実の入った花床（花中央の黄色部分）はたくさんの穴があいていて　蜂の巣に似ていることからこの名がつけられました。

　夏の朝に水面から花茎を立てて開花します。朝早く開き、昼すぎにかけて徐々に閉じます。
　花の開閉を３〜４日繰り返したあと、花びらがばらばらと散ります。

　泥の中にある根の部分はふくらんで蓮根（レンコン）になります。サクサクしてて、おいしいです。花、葉、茎、種子なども食用になります。