今日の給食を紹介します。

つくね串
山菜いり卯の花
五月汁
ごはん、牛乳です。

センターからのメッセージは・・・


五月汁には、旬のたけのこ・きぬさやが入っています。きぬさやのさやには、病気から体を守るビタミンＡやビタミンＣが多く含まれています。

今日の特集は、「卯の花」です。

「卯の花」とは、「おから」のことです。
「おから」は、豆腐を作るときに、大豆から豆乳を絞った後に残った絞りかすです。
「かす」といっても、侮るなかれ。
とても栄養価の高い食品です。

日本豆腐協会ＨＰには・・・

食物繊維やカルシウムをたっぷり含んでおり、たんぱく質や炭水化物、カリウムにも富んだ食材として、ヘルシーフーズの中でも大いに注目を集めています。（以下略）
　http://www.tofu-as.jp/health/01effect/02.html　より

ぜひ、ＨＰをご覧ください。

しかも、近年の研究では、記憶力を高める物質が見つかったとのこと。

ぜひ、おからを食べましょう。