今週は、愛知を食べる学校給食週間です。
今日の給食を紹介します。

味噌カツ（甘味噌）、江南キャベツのサワー漬け、愛知の恵み汁、ご飯、牛乳　

センターからのメッセージは・・・

愛知の恵み汁には、愛西市のレンコンと東三河のシソが入った団子が入っています。味噌カツは名古屋名物として全国で有名な料理です。

今日の特集は、豆味噌　です。

味噌は、中国から伝来して以来1300 年以上にわたり、日本人の食の中で発展してきました。
その種類は、麹の原料から、米味噌、麦味噌、豆味噌　の３種類に分けることができます。さらに、これらを混合しているものもあります。

米味噌は、主に北海道から近畿地方まで。
麦味噌は、九州、中国、四国地方
豆味噌が、愛知・岐阜・三重の東海３県で使われています。

今日の特集、豆味噌のふるさとは愛知県です。

「愛知の豆みそ　公式サイト」には、詳しい説明のある「豆みそ博物館」や豆みそレシピが載っています。ぜひご覧ください。 http://aichimiso.jp/index.html