今日の給食を紹介します。

いわしのうめに、ちくぜんに、ほうれんそうのおひたし、ごはん、牛乳、
センターからのメッセージは献立表をご覧ください。

今日の特集はうめに（梅煮）です。

いわしの煮付けに梅干を入れるのはどうしてでしょう。
この時期のいわしは「入梅いわし」と呼ばれ、産卵前で最も脂がのっており、１年の中で一番おいしいといわれています。そんな一番おいしい時期に梅干を入れて煮付けるのは、臭みが取れ、煮崩れしないためだそうです。また、今日は暦の上で「入梅」間近。これから暑くなる季節なので、梅の成分であるクエン酸が疲労回復に効果があるといわれているためかもしれません。