ごはん　ぎゅうにゅう　ほっけのしおやき　ひじきのいために　さつまいものぶたじる　６２１kcal

　さつまいもに含まれる、でんぷんを糖に変える酵素は65℃前後でよく働きます。そのため、ゆっくりと加熱することででんぷんの糖化が進み、甘みが増します。

（藤の花給食センター発行「１０月分献立表」より）