じゅんさいって、みなさん、わかりますか。寒天状の膜に包まれていて、プリプリする歯ごたえとつるっとした食感を楽しむ野菜です。

●じゅんさいは秋田の特産
　じゅんさいは日本では本州と北海道の沼地に自生しています。しかし、なんと言っても秋田県の山本町が有名で全国の約９割を占めているそうです。秋田の特産物です。

●じゅんさいは初夏から夏が旬
　収穫は５〜８月にかけて行われ、湖沼に木舟を浮かべて「採り子」がじゅんさいを採る風景は初夏の風物詩となっています。

　給食の献立には、時折、「○○県の日」というように、県の特産品が登場することがあります。楽しみです。いつも、工夫していただいてありがとうございます。