ゴーヤは、にがうりとも言われるように苦みがあります。この苦みが、苦手な人でも、わたをしっかり取ったあと、塩もみを５分ぐらいすれば苦みはほとんどなくなります。
　私も苦みは好きではないのですが、先日、シーチキンとあえたゴーヤのサラダをいただきました。冷やして召し上がってください。おいしくいただくことができます。なお、わたを食べるレシピもあるそうです。いろいろ調べてみると楽しいですよ。