「地産地消」とは、わたしたちの身近なところで生産されたもの（地産）を食べること（地消）をいいます。

　日本人が必要とする食料のうち、国内で自給できる量は約40％しかありません。そのほかは外国からの輸入にたよっています。
　また、外国から輸入される農作物の中には、農薬が残っていたり、遺伝子組み換えによる作物など、どうやってつくられているか分からないものもあります。

　地域で作られる安心な物を食することは、私たちの健康を支えていくことにもなります。今週は、愛知県でとれた食材を中心にいただきます。ありがたいことです。