季節の変わり目とされる「節」に供え物をし、宴を開く宮中行事で用いられていた料理が、庶民の間でも浸透し、豊作、家内安全、子孫繁栄を願う意味を込めた。

【紅白かまぼこ】
　日の出を象徴するかまぼこ。紅白は祝いの色。

【栗きんとん】
　黄金色に輝く財宝のたとえ、豊かな１年を願う料理

【黒豆】
　「まめに働く」などの語呂合わせから健康を願う。

【こんぷ巻き】
　「喜ぶ」の言葉にかけた縁起物。

【数の子】
　「子宝」と子孫繁栄を祈る一品

【えび】
　腰が曲がるまで長生きすることを願う。

【田作り】
　小魚を田畑に肥料としてまいたことから名付けられた「田作り」五穀豊穣を願う。