今日の献立は「ご飯、高野豆腐の玉子とじ、野菜入り肉団子、キャベツの塩昆布和え、牛乳」(637kcal)です。

高野豆腐は、消費者庁では「凍り豆腐」という名称で一般化され、その品質等がしっかりと定められています。品質表示基準には、凍り豆腐を「大豆のみを原料とした豆腐を凍結し、熟成し、解凍し、脱水し、及び乾燥したもの」とし、名称は、「『凍り豆腐』、『こうや豆腐』　又は『しみ豆腐』　と記載すること。」とあります。（凍り豆腐品質表示基準・平成23年９月30日消費者庁告示第10号）
現在は、健康食品として、人気も高く、年々消費量も増えているようです。そんなことからも、成分等を偽ったものが流通しないよう、厳格に定められているのですね。
ちなみに、給食では、ここ数年は、年３〜４回程度、登場しています。ヘルシーな食材の登場が増えてきましたね。

今日もおいしくいただきました！

※参考資料はこちら↓
■凍り豆腐品質表示基準