きしめん　ぎゅうにゅう　ごもくきしめん　あいちのやさいかきあげ　こまつなとしらすのいためもの　６５０kcal

　かき揚げとは、魚介類や野菜を水で溶いた衣と混ぜ合わせ、油で揚げたものです。かき混ぜて揚げることから、名付けられました。今日は愛知県産の野菜を使ったかき揚げです。

（藤の花給食センター発行「１月分献立表」より）

ごはん　ぎゅうにゅう　めひかりのフライ（２コ）　にみそ　チンゲンサイのおかかあえ　６１２kcal

　めひかりは今から約30年前は雑魚でしたが、茨城県で目が光る魚として人気が出て、その後食用として広まりました。15センチほどの小さな魚で、愛知県でもよく獲れます。

（藤の花給食センター発行「１月分献立表」より）

ごはん　ぎゅうにゅう　あつやきたまご　ひきずり　もりぐちだいこんのあえもの　６５７kcal

　守口大根は、大阪府守口市で誕生した大根です。江南市の隣の扶桑町で栽培されているようになったのは、昭和20年代で、今では全国で一番多く生産されています。

（藤の花給食センター発行「１月分献立表」より）

ごはん　ぎゅうにゅう　とりそぼろ　ほうれんそうのいそあえ　のっぺいじる　５５０kcal

　ほうれん草はミネラル、ビタミン類が豊富に含まれる緑黄色野菜です。旬の冬に露地栽培で育ったほうれん草は寒さに耐えることで、糖度が増し、ビタミンCも多くなります。

（藤の花給食センター発行「１月分献立表」より）

ごはん　ぎゅうにゅう　わかさぎのからあげ　ぎゅうなべ　だいこんサラダ　６３８kcal

　今日は神奈川県の郷土料理です。神奈川県にある横浜は、世界の食をいち早く受け入れたところで、西洋や中国等の食をヒントに発展した料理が数多くあります。

（藤の花給食センター発行「１月分献立表」より）

あいちのツイストパン　ぎゅうにゅう　チキンナゲット（２コ）　マカロニのブラウンに　ふゆのさんしょくサラダ　６７５kcal

　冬の三色サラダは、古知野中学校の応募献立です。ごぼうの茶色、にんじんのオレンジ色、小松菜の緑色の３つの野菜を使って彩りがよくなるように考えてくれました。

（藤の花給食センター発行「１月分献立表」より）

ごはん　ぎゅうにゅう　たらのコロコロあげ　こうやどうふのたまごとじ　あまずあえ　６１５kcal

　今日は大寒で、一年で最も寒い頃です。鱈（たら）は、魚へんに雪と書きますが、この字は、雪の降る寒い時期に油がのっておいしいや、身が雪のように白いからといわれます。

（藤の花給食センター発行「１月分献立表」より）

ごはん　ぎゅうにゅう　ビーンズいりドライカレー　れんこんサラダ　こうなんやさいのジュリエンヌスープ　６０７kcal

 今日は食育の日の献立です。ドライカレーに入っている大豆は愛知県産です。県内でとれる大豆は主にフクユタカという品種で、たんぱく質の含有量が高く、甘みがあります。

（藤の花給食センター発行「１月分献立表」より）

ごはん　ぎゅうにゅう　ぶたにくのしょうがやき　しゅんぎくのツナあえ　あわせみそしる　５９１kcal

　合わせみそとは、異なる種類のみそを混ぜ合わせたみそのことです。給食ではコクのある豆みそと甘みのある白みそを合わせて、まろやかで深みのある味に仕上げています。

（藤の花給食センター発行「１月分献立表」より）

ごはん　ぎゅうにゅう　むしどりのごまだれ　ビーフンのいためもの　ちゅうかたまごスープ　６１６kcal

　ビーフンとはうるち米を原料として作られる麺のことで、中国南部が発祥といわれています。日本へは昭和25年頃に伝わり、汁物や炒め物に使われます。今日は炒め物です。

（藤の花給食センター発行「１月分献立表」より）