今日は日本人の味覚について学ぶことができました。

　味覚とは甘味（あまい）、酸味（すっぱい）、苦味（苦い）、塩味（しょっぱい）、うま味です。

　私たち日本人はうま味を大切にしています。そして、この５つの味覚を小さい頃から知らず知らず、家庭の中で身に付けてきました。

　「だし」にもいろいろあります。「かつおけずり」のだし、「煮干し」のだし、「ムロアジけずり」のだし、そして、「ほんだし」などです。

　また、関西風と関東風では「だし」の違いもはっきりと分かります。

　「だし」を楽しむことで五感が育てられます。今日は学びの多い有意義な時間でした。