ごはん　ぎゅうにゅう　プルコギ　だいずもやしのナムル　サムゲタンふうスープ　５９０kcal

　サムゲタンは韓国料理の一つで、鶏肉に米や野菜を詰めて煮込みます。今日は、鶏肉のうま味をきかせただしに、米や野菜を入れてサムゲタン風のスープに仕上げました。

（藤の花給食センター発行「１０月分献立表」より）

ごはん　ぎゅうにゅう　ハッシュドポーク　オムレツ　れんこんチップス　６２５kcal

　れんこんの穴は、大きさに関わらず、９個または10個です。れんこんは泥の中で成長するするため、穴は地上の空気を運ぶための通り道となっています。

（藤の花給食センター発行「１０月分献立表」より）

クロロールパン　ぎゅうにゅう　サーモンのつぶマスタードいため　ほうれんそうサラダ　にんじんポタージュ　ブルーベリージャム　７３４kcal

　10月10日は目の愛護デーです。今日の給食に入っている、さけのアスタキサンチン、ほうれん草やにんじんのカロテン、ブルーベリーのアントシアニンは目の健康を保つのに効果的な栄養素です。

（藤の花給食センター発行「１０月分献立表」より）

ごはん　ぎゅうにゅう　やさいつくね　じゃがいものそぼろに　たくあんあえ　６５１kcal

　煮物に欠かせない調味料の一つにみりんがあります。みりんは米から作られる調味料で、料理に甘みやコクを足したり、つや出しをしたりしてくれます。

（藤の花給食センター発行「１０月分献立表」より）

ごはん　ぎゅうにゅう　ぶたにくのしょうがやき　はくさいのしおこんぶあえ　かぼちゃのみそしる　５７８kcal

　しょうが焼きは、肉の臭みを抑えるためにしょうがを入れたことから生まれた料理といわれています。こうした肉などの臭みを抑える効果のことをマスキングといいます。

（藤の花給食センター発行「１０月分献立表」より）

ごはん　ぎゅうにゅう　あきやさいのすぶた　バンバンジー　はるさめスープ　６２４kcal

　秋野菜の酢豚は北部中学校の生徒が考えた応募献立です。野菜を食べられるようにたくさん入れてくれています。甘酢に合う食材の組み合わせもポイントだそうです。

（藤の花給食センター発行「１０月分献立表」より）

しらたまうどん　ぎゅうにゅう　つきみうどん　れんこんだんごのあまからに　さといもののりまぶし　じゅうごやゼリー　６８７kcal

　今日は十五夜、中秋の名月です。一年の中で最も月がきれいに見える日で、月を愛でながら豊作を願います。団子とともに里いもをお供えすることから、いも名月とも呼ばれます。

（藤の花給食センター発行「１０月分献立表」より）

ごはん　ぎゅうにゅう　ほっけのしおやき　ひじきのいために　さつまいものぶたじる　６２１kcal

　さつまいもに含まれる、でんぷんを糖に変える酵素は65℃前後でよく働きます。そのため、ゆっくりと加熱することででんぷんの糖化が進み、甘みが増します。

（藤の花給食センター発行「１０月分献立表」より）

ごはん　ぎゅうにゅう とうふハンバーグのきのこだれ オクラとささみのおかかあえ けんちんじる きょほう　５８５kcal

　10月２日は10（とう）２（ふ）の語呂合わせから、豆腐の日です。豆腐は豆乳を固めて作りますが、凝固剤の種類や固め方により、木綿豆腐や絹ごし豆腐、ソフト豆腐などさまざまな種類の豆腐があります。

（藤の花給食センター発行「１０月分献立表」より）

ごはん　ぎゅうにゅう　とりにくのからあげ　あかじそあえ　ごまとうにゅうじる　６６４kcal

　鶏肉のから揚げに使われているのはもも肉です。もも肉は鶏のももにある肉で、筋肉質ですがほどよい脂肪がのっており、ジューシーでコクのある味わいです。

（藤の花給食センター発行「１０月分献立表」より）